麻辣鸭子的家常做法 ,麻辣鸭子的家常做法视频

悦刻正品直通车2025-06-12 20:51:5289721

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本文目录

  1. 秋妹麻辣鸭子的家常家常做法
  2. 仪征麻辣鸭正宗做法
  3. 麻辣鸭子最正宗做法

秋妹麻辣鸭子的做法

1.准备食材:鸭脖2根、盐1茶匙 、做法做法酱油1汤匙、视频料酒1汤匙 、麻辣麻辣辣椒酱1汤匙 、鸭的鸭油适量、家常家常冰糖5克 、做法做法大葱10克、视频姜1块 、蒜2瓣、八角2个 、花椒20克 、桂皮1块、干辣椒10克  、草果1个、香叶2片 。

2.姜切片。

3.蒜拍扁 。

4.大葱切段。

5.干辣椒切段  。

6.鸭脖切长段  。

7起锅倒油,放入花椒、干辣椒和辣椒酱炒出香味 。

8再放入八角  、桂皮 、香叶 、草果 、葱、姜 、蒜、煸炒均匀 。

9然后倒入清水 ,烹入盐、料酒 、酱油  、冰糖、鸭脖,大火烧开,转小火焖煮30分钟。

10捞出晾凉即可 。

仪征麻辣鸭正宗做法

1,锅内倒入适量的油,不需要太多 ,因为鸭肉的皮下脂肪非常后 ,会出很多的油 。油温5、6成热时 ,将飞过水的鸭肉倒入 。

2 ,开始炒鸭肉。转大火,开炒 !当鸭肉里的水份基本被炒干,锅里只剩下鸭油为止。倒入两锅铲本地酱油,一方面是为了调味儿,另一方面也可以上色  。

3 ,倒入开水 ,记得一定是开水 。稍微多一些 ,充分淹住鸭肉  。翻炒均匀,盖上锅盖。

4 ,中火焖至锅中的水份变少 ,期间要揭开锅盖翻炒几下 ,让每一块鸭肉都受到同样的待遇,目的是让其均匀受热。

5,当锅中的汤汁基本快收干时,撒入白糖 ,注意 ,不是盐 。白糖不单纯为了增甜,主要是可以提鲜 ,一大把海椒面

6 ,最后放盐 !两勺盐,盐可以稍微多放一些  ,下酒佐餐更出味儿。

麻辣鸭子最正宗做法

1 、材料:鸭腿,土豆葱姜大蒜,白糖  ,清油,干山楂片花椒胡椒草果香叶桂皮八角料酒鸡精干红辣椒

2 、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段,姜切成片土豆去皮切成块 。锅中放入适量的水,下入鸭块  ,烧开后再煮约2分钟,

3  、用漏勺将鸭块捞出  ,用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味

4 、锅里放比平时炒菜多点的油 ,烧至六七成热时放三大勺白糖;炒炒炒,白糖炒的起泡了,放进鸭块。

5 、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片 ,料酒适量干红辣椒山楂片;炒炒炒到鸭块有香味儿了 ,因为鸭很难熟 ,可以多炒会。

6、就加水至淹没鸭块,中火开始煮5——8分钟  ,扔进土豆,大蒜加一点盐,再炒 ,炒均匀了,

7 、土豆煮至自己喜欢的软硬时 ,加入切好的葱段 ,加盐鸡精调味 ,稍微煮一下 ,就可以出锅了。色香味醇 ,香辣适中,真香啊,非常解馋哦 。

关于麻辣鸭子的家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您。

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